Perché le mele cambiano colore una volta sbucciate a contatto con l’aria? Non è una magia. Si chiama ossidazione, ed è un fenomeno naturale, un processo della frutta (e non solo) a contatto con l’aria. L’ossidazione della frutta: perché le mele e altri cibi diventano neri a contatto con l’aria? Capita a tutti, si sbuccia …
